Hochzeitsbuffet

60-120 Personen

 

Fingerfood zum Empfang

 

Karamellisierte Äpfel und Blauschimmelkäse auf Pumpernickel

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Matjessalat auf Vollkorntalern

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Rindertartar auf Walnußbrot

 

Vorspeisen

 

Niedersächsische Hochzeitssuppe

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ganze geräucherte Lachsseite mit Orangen-Meerettich-Sosse

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Kalter Roastbeefaufschnitt mit hausgemachter Remouladensauce

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Mediterrane Antipastivariationen

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Salatvariation mit Radicchio, Feigen oder Orangenfilets (saisonal), Nüssen

& Balsamico-Honig-Dressing

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selbstgebackene Brotsorten mit gesalzener Butter und Pesto (rot & grün)

 

Hauptgerichte

 

Heidschnuckenbraten aus der Keule mit Thymian und Spätburgunder

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Schweinefilet mit Kräuterkruste

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glasiertes Karottengemüse mit frischer Petersilie

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grüne Böhnchen mit roten Zwiebeln

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hausgemachtes Kartoffelpürree

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Hirse mit Kräutern

 

Dessert

 

Schokoladenterrine mit Mokkasauce

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Obstsalat der Saison mit Bourbon-Vanille-Creme

 

Preis pro Person 31,50 €